餐具修补就是指用技术将主要指酒店里的餐具地修复。餐具修补不仅可以延长餐具的使用时间和寿命,也是提高服务效率的保证。

混合修补泥的时候不要一次混合过多，混合好的泥过半小时左右就开始固化，混合过多用不完会造成浪费。
喷釉的时候喷笔离修补物品的距离保持在20厘米左右，不要放太近，也不要放太远。喷涂的表面以不流挂，光滑平整为。

正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在修复时修复动作、姿势等也会影响到修复的质量。修复以后器具的冲洗、清洗、消毒方法也是修复师必须掌握的。 了解修复背后的习俗 每一种餐盘代表了这个酒店的风格和这道菜所表达的含义。不同地方的客人有不同的饮食风俗、信仰和习惯等。在修复时用什么辅料都要考虑清楚，如果原材料用的不合适的话，不但达不到预期的效果而且还会使盘子失去它原来的使用价值，丧失了酒店原有的风格。

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